soave DOC 2020 (0,75l-0,375l)

Zona di produzione : Soave
Superficie del vigneto : 28 ha
Uvaggio : 100% Garganega
Tipo di terreno : medio impasto
Esposizione : sud
Breve descrizione del processo di vinificazione e di invecchiamento : l’uva giunge dal vigneto già selezionata ;raffredata ,sottoposta a pigiatura soffice , il mosto fiore è fatto fermentare a temperatura controllata a 15 C° ; terminata la fermentazione il vino prima di essere messo in bottiglia è fatto riposare per 4-5 mesi . Passato min. 1 mese dall’imbottigliamento il vino è reso disponibile alla commercializzazione .
Caratteristiche visive , olfattive e gustative : colore giallo paglierino ,
fragrante ..fresco , gusto intenso con una vena di mandorla .
Abbinamenti : Aperitivo –Pizza margherita con mozzarella di bufala e basilico –Pesci d’acqua dolce – Primi piatti delicati .
Temperatura consigliata : dai 10 ai 12 C°
Numero di bottiglie : 250.000

premi recenti

Jancis Robinson

Vintage 2021 17

Vintage 2020 Wine of the week

Vintage 2018 17

James Suckling

Vintage 2021 90/100

Vintage 2020 91/100

Vintage 2018 92/100

Bibenda

Vintage 2020 4 grappoli

Vintage 2018 4 grappoli

le bine de costiola 2018

Zona di produzione : Soave
Superficie del vigneto : 2,5 ha
Uvaggio : 100% Garganega
Tipo di terreno : calcare –medio impasto
Esposizione : sud
Breve descrizione del processo di vinificazione e di invecchiamento : l’uva giunge dal vigneto già selezionata ; sottoposta a pigiatura soffice , il mosto fiore è fatto fermentare a temperatura controllata a 15 C° ; terminata la fermentazione il vino prima di essere messo in bottiglia è fatto riposare per 5-6 mesi . Passato min. 6 mesi dall’imbottigliamento il vino è reso disponibile alla commercializzazione .
Caratteristiche visive , olfattive e gustative : colore giallo paglierino intenso , fragrante .. floreale , gusto intenso vellutato con una vena di mandorla . Accattivante
Abbinamenti : Primi piatti con tartufo nero –Zuppa di funghi e o di cipolle- Pesce alla griglia -Lumache alle erbette -Flan di verdure .
Temperatura consigliata : dai 10 ai 12 C°
Numero di bottiglie : 28.000

premi recenti

James Suckling

Vintage 2021 92/100

Vintage 2020 93/100

Vintage 2019 92/100

Vintage 2018 90/100

Vintage 2017 92/100

Bibenda

Vintage 2020 5 grappoli

Vintage 2018 4 grappoli

Vintage 2017 5 grappoli

Eric Guido

Vintage 2018 92/100

Jancis Robinson

Vintage 2021 17,5

Vintage 2019 17,5

Vintage 2017 17,5

spumante millesimato 2011 (0,75l-1,5l-3l)

Zona di produzione : Soave
Superficie del vigneto : 3 ha
Uvaggio : 100% Garganega
Tipo di terreno : medio impasto
Esposizione : sud
Breve descrizione del processo di vinificazione e di invecchiamento : l’uva giunge dal vigneto già selezionata ; raffreddato ,sottoposta a pigiatura soffice , il mosto fiore è fatto fermentare a temperatura controllata a 15 C° ; terminata la fermentazione il vino l’anno successivo viene fatto rifermentare in bottiglia .La sboccatura avviene dal secondo anno in poi . Passato min. 5 mesi dalla sboccatura il vino è reso disponibile alla commercializzazione .
Caratteristiche visive , olfattive e gustative : colore giallo paglierino ,
fragrante ..fresco , gusto intenso con una vena di mandorla .
Abbinamenti : Aperitivo –Pizza margherita con mozzarella di bufala e
basilico –Pesci d’acqua dolce – Primi piatti delicati .
Temperatura consigliata : dai 3 ai 5 C°
Numero di bottiglie : 25.000

PREMI RECENTI

James Suckling

Vintage 2018 90/100

Vintage 2010 90/100

Jancis Robinson

Vintage 2010 17+

Bibenda

Vintage 2010 4 grappoli